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薯格怎么切出来的

时间:2022-04-16 14:49

薯格怎么切出来的

首先选择好土豆,刨皮,把头部不平的地方切掉。这是去掉不平地方后的一面,将土豆旋转90度,横纹平行于桌面,根据波浪的厚度来决定我们切的厚度,这个需要经验和练习,多试几次就好了。要点是,切下去的时候,波浪刀会有一部分露出,掌握好切的厚度以后,一刀下去,薯格就出来了。

炸薯格的方法:为将土豆去皮,用薯格器加工成片,用清水反复冲洗几遍,锅内加水和适量盐,烧开后放入薯格片焯烫,水再沸时捞出浸入冷水中,将冷却的薯格片吸干表面的水份,撒上干淀粉翻拌均匀,入油锅炸成型捞出,油温回升后再复炸1分钟,取出用厨房纸吸一下油,撒上胡椒盐和辣椒粉即可。

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